KAMADO JOE
Un gran vaso ovoide de cerámica con tapa en forma de cúpula
Puede utilizarse como parrilla, como horno, como ahumador y como olla.
Su versatilidad permite utilizarlo tanto para cocer una hogaza de pan como para asar un pescado, hacer un arroz, ahumar una ostra o guisar lentamente un estofado o un potaje tradicional.
Una vez arrancada, esta cocina de carbón puede usarse con calor directo o indirecto (aire caliente), a alta o baja temperatura (auténtico slow cooking) y con o sin humo.
Una combinación de variables que confiere una autosuficiencia insuperable a esta estufa de cocción o lugar para el caldero, dos posibles traducciones del término japonés kamado.