Caviar
Caviar, una pasión
El caviar, la hueva del pez esturión (especie originaria de los ríos y lagos del este de Europa y el centro de Asia) que se destinan al consumo humano.
De las veinticinco variedades existentes de esturión, tres de ellas se pueden capturar en el mar Caspio1 : beluga, sevruga y esturión rusou osiotr